Wilen, im Herbst 2008

Boccaccios Verführung im Herbst

Hausgemachte Wildterrine mit Kernenmosaik
begleitet von Hatzefeldsauce
und Blattsalatkrone
***
Apfel - Ingwersuppe mit Chilipaillette
***
Grillierter Wildlachs auf Steinpilzravioli
an Thymiansauce mit Gemüseperlen
***
Quittensorbet mit Coing
***
Hirschmedaillon an Armagnac - Rahmsauce
Kürbisgnocchi
Herbstgemüse
***
Honig - Mohnschaumgefrorenes auf Feigencarpaccio
mit Granatapfel


CHF 80 pro Person
Dieses Menu servieren wir täglich von 18 bis 20 Uhr
ab 2 Personen

„Hier wirken Kochkünstler und Serviceprofis als vorbildliche Gastgeber. Hervorragend gekocht, raffiniert angerichtet und mit viel Aufmerksamkeit serviert. Mit der genialen Sicht auf den Sarnersee ein bleibender Eindruck“. (guide-bleu.ch)